Anyet

Cosecha 2021

Producción 2700 botellas
Suelo jabre granítico
Variedad de uva 50% Garnacha blanca 50% garnacha gris
Vendimia Cosecha manual con cajas
Fecha de la vendimia 20-22/08/2021
Elaboración Cofermentación de los mostos en depósito de fibra de vidriocon control de la temperatura (17°). Crianza sobre lías. Conservación en depósitos de fibra de vidrio. Embotellado en mayo 2022.

Fermentación espontánea sin levaduras añadidas, sin filtraciones ni clarificaciones ni el uso depráctica enológica durnate la elaboración. Sin sulfitos añadidos.

Rosa, hierbas mediterráneas y levaduras en nariz. Salinida, frescura y calidéz en boca. Anyet es el pequeño rio que nos marca las estaciones con el reuido del agua en invierno o el silencio de la sequia en verano.