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Ambre

Cosecha Solera 2009
Producción embotellamos 200 botellas por año
Variedad de uva Garnacha gris y garnacha tinta
Vendimia Cosecha manual con cajas y selección manual de las uvas
Fecha de la vendimia Con las uvas un poco sobremaduradas
Elaboración Vino elaborado a partir de mosto hervido y mosto fresco, la fermentación se detiene espontáneamente. No se añade alcohol. Crianza en solera.
No se han añadido sulfitos al vino para su conservación y no se han practicado clarificaciones, filtraciones ni correcciones en todo el proceso.

Datos analíticos
Grado alcohólico 13% VOL
Acidez total 3,63 g/l
Acidez volátil 0,92 g/l
pH 3,64
Azúcar residual 157,4 g/l
Anhídrido sulfuroso total < 10 mg/l
Anhídrido sulfuroso libre < 7 mg/l

Datos vitícolas
Parcela Vinya del camí Espolla (0,50 ha) – Vinya de la Sureda (2 ha)
Tipo de suelo Jabre granítico
Exposición Norte–sur
Altitud 90 metros
Portainjerto Ruggeri 140
Conducción Vaso – Guyot
Año de plantación 1961 – 2000
Marco de plantación 2,5×1,25m
Tratamientos Caldo bordelés – azufre en polvo
Abono –/–