Demontre
Cosecha 2019
Producción 4600 botellas
Suelo jabre granítico
Variedad de uva 80% Garnacha tinta – 15% cariñena – 5% garnacha roja
Vendimia Cosecha manual con cajas
Fecha de la vendimia garnacha roja 26/08/20191 – garnacha tinta 05-06/09/2019 – cariñena 12/09/2019
Elaboración Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con 20% de uva entera y control de la temperatura. Conservación en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.
Sin filtraciones ni clarificaciones ni el uso depráctica enológica durnate la elaboración. Sin sulfitos añadidos.
Fruta roja y tierra. Intensidad, taninos qque se iran integrando con el paso del tiempo, frescura, fruta y regaliz en boca. El pequeño diablo simpatico que te atrapará!
Si estáis bebiendo DEMONTRE 2018, es 80% garnacha tinta y 20% cariñena tinta. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con 20% de uva entera y control de la temperatura. Conservación en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.
Si estáis bebiendo DEMONTRE 2017, es 100% garnacha tinta. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en cubas bajo tierra, con 20% de uva entera y sin control de la temperatura. Conservación en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.