Demontre

Cuvée 2019

Production 4600 bouteilles
Grape varieties 80% Grenache – 15% Cariñena – 5% Grenache gris
Vendanges Récolte manuelle dans des caisses de 13 kg
Date des vendanges Grenache gris 26/08/2019 – Grenache 05-06/09/2019 – Cariñena 12/09/2019
Élaboration Fermentation spontanée avec levures autochtones, avec contrôl de la température. Maturation en cuve inox.

Pas d’ajout de sulfites pour la conservation, pas de clarification, de filtrage ni de correction du jus de raisin et du vin