Ambre

ESGOTAT

Collita Solera 2009
Producció   embotellem 200 ampolles/any
Varietat de raïm  Garnatxa roja i garnatxa negra
Verema   Collita manual amb caixes i selecció manual del raïm.
Elaboració Vi elaborat amb most fresc i most bullit. La fermentació es para de manera espontània. No s’afegeix alcohol. Criança amb solera.
No s’han afegits sulfits per la conservació ni s’han practicat clarificacions, filtracions ni correccions al vi en tot el procés.

Dades analítiques
Grau alcohòlic 14,00%VOL
Acidesa total 3,63 g/l
Acidesa volàtil 0,92 g/l
pH 3,64
Sucre residual 157,4 g/l
Anhídrid sulfurós total  <10 mg/l
Anhídrid sulfurós lliure <7 mg/l

Dades vitícoles
Parcel·la vinya del camí d’Espolla (0,50ha)
Tipus de sòl sauló
Exposició i altitud nord-sur a 90 metres
Portaemplet Ruggeri 140
Conducció vas
Any de plantació   1961
Marc de plantació   2,4×1,25 metres
Tractaments  Brou bordalès – sofre en pols
Adob   — / —