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CARBOMurtraNIC

Cuvée 2019
Production 600 bouteilles
Cépages 100% Tempranillo
Vendanges Récolte manuelle dans des caisses et sélection manuelle des raisins
Date des vendanges 23/08/2019
Élaboration Macération carnonic pendant 7 jours, et fermentation pour 35 jours. Maturation en cuve inox avec contrôle occasionnel de la température. Mise en bouteille en février 2020
Pas d’ajout de sulfites pour la conservation, pas de clarification, de filtrage ni de correction du jus de raisin et du vin

CHIFFRES ANALYTIQUES
Degré d’alcool 11 % VOL
Acidité totale 3,89 g/l
Acidité volatile 1,28 g/l
pH 3,85
Sucre résiduel 10,0 g/l
Anhydride sulfureux total <10 mg/l
Anhydride sulfureux libre <7 mg/l

CHIFFRES VITICOLES
Parcelle vigne d’en Tulín (0,57 ha)
Type de sol Gore
Exposition Nord-sud
Altitude 90 mètres
Porte-greffes Ruggeri 140
Système de taille Cordón doble
Année de plantation 1990
Espace de plantation 2,5 x 1,25 m
Traitements Bouillie bordelaise – souffre en poudre
Fertilisant Ajout de restes de la taille et de la vendange compostés