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La Sureda

Cuvée 2019 disponible seulement pour Noel
Production 950 bouteilles
Cépages 100% Grenache rouge
Vendanges Récolte manuelle dans des caisses de 13 kg et sélection manuelle des raisins.
Date des vendanges 25/08/2019
Élaboration 3 heures de macération. Fermentation spontanée avec levures autochtones.
Maturation en cuves inox avec contrôle de la température. Conservation en cuves inox jusqu’à la mise en bouteilles en janvier 2020
Pas d’ajout de sulfites pour la conservation, pas de clarification, de filtrage ni de correction du jus de raisin et du vin

CHIFFRES ANALYITIQUES
Degré d’alcool 13 % VOL
Acidité totale 3,10 g/l
Acidité volatile 0,29 g/l
pH 3,50
Sucre résiduel < 1,0 g/l
Anhydride sulfureux total <10 mg/l
Anhydride sulfureux libre <7 mg/l

CHIFFRES VITICOLES
Parcelle vigne de la Sureda (2,00 ha)
Type de sol Gore
Exposition Nord-sud
Altitude 90 mètres
Porte-greffes Ruggeri 140
Système de taille Guyot
Année de plantation 2000
Espace de plantation 2,5 x 1,25 m
Traitements Bouillie bordelaise – souffre en poudre
Fertilisant Ajout de restes de la taille et de la vendange compostés