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Anyet

Cuvée 2018
Production 2200 bouteilles
Cépages 90% Grenache blanc 10% Grenache gris
Vendanges Récolte manuelle de nuit dans des caisses et sélection manuelle des raisins
Date des vendanges Grenache blanc: 23/08/2018 Grenache gris: 25/08/2018
Élaboration Fermentation avec les levures mêmes du raisin.
Élaboration séparée des deux cépages dans des cuves en inox avec contrôle de la température (18º C)
Vieillissement sur lies. Conservation en cuves d’inox et coupage lors de la mise en bouteille.
Pas d’ajout de sulfites pour la conservation, pas de clarification, de filtrage ni de correction du vin

Chiffres analytiques
Degré d’alcool 13,5% VOL
Acidité totale 3,42 g/l
Acidité volatile 0,34 g/l
pH 3,41
Sucre résiduel <1 g/l
Anhydride sulfureux total <10 mg/l
Anhydride sulfureux libre <7 mg/l

Chiffres viticoles
Parcelle vigne d’en Joanet (0,35 ha) – vigne del camí Espolla (0,50 ha) vigne de Prat Tancat (0,48 ha)
Type de sol Gore
Exposition Nord-sud
Altitude 90 mètres
Porte-greffes Richter 110 – Ruggeri 140
Système de taille Guyot – gobelet – gobelet avec tuteur
Année de plantation 2011 – 1961 – 2012
Espace de plantation 2,5×1,25m
Traitements Bouillie bordelaise – souffre en poudre
Fertilisant –/–