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La Sureda

Cosecha 2018 AGOTADO
Producción 1100 botellas
Variedad de uva 100% Garnacha negre
Vendimia manual amb caixes de 13 kg i selecció manual del raïm al celler.
Fecha vendimia 28/08/2018
Elaboración Despalillado y sucesiva maceración con pieles para 2 horas.
Premsado y sucesiva fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Elaborado en depósitos de acero inoxidable, con control de la temperatura. Conservación en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado en enero de 2019.
No se han añadido sulfitos al mosto ni al vino y no se han practicado clarificaciones, filtraciones ni correcciones.

DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico 13% VOL
Acidez total 3,10 g/l
Acidez volátil 0,29 g/l
pH 3,50
Azúcar residual < 1 g/l
Anhídrido total <10 mg/l
Anhídrido libre <7 mg/l

DATOS VITÍCOLAS
Parcela Vinya de la Sureda (2 ha)
Tipo de suelo Jabre granítico
Exposición norte -sud
Altitud 90 metros
Portainjerto Ruggeri 140
Conducción guyot
Año de plantación   2000
Marco de plantación   2,5×1,25 metros
Tratamientos Caldo bordelés – azufre en polvo
Abono Incorporación de restos de poda y vendimia compostados