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Idò

Cosecha 2015
Producción 1200 botellas
Variedad de uva 100% Garnacha
Vendimia Cosecha manual con cajas de 13 kilos y selección manual de las uvas
Fecha vendimia 10/09/2015
Elaboración Fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 10 días, con 10 días de maceración.
Elaborado en depósitos de acero inoxidable, con control puntual de la temperatura.
Crianza de 12 meses en barricas. Embotellado en enero de 2015.
No se han añadido sulfitos al mosto ni al vino y no se han practicado clarificaciones, filtraciones ni correcciones.

Datos analíticos
Grado alcohólico 15,3%VOL
Acidez total 2,75 g/l
Acidez volátil 0,75 g/l
pH 3,84
Azúcar residual < 1 g/l
Anhídrido sulfuroso total <10 mg/l
Anhídrido sulfuroso libre <10 mg/l

Datos vitícolas
Parcela Vinya del Corral (1,27 ha) – Vinya del Pirrosa (0,48 ha)
Tipo de suelo Jabre granítico y pizarra cuarcífera
Exposición Norte/sur
Altitud 90 metros
Portainjerto Ruggeri 140
Conducción vaso
Año de plantación 1968 – 1963 – 1961
Marco de plantación 2,5×1,25 metros
Tratamientos Caldo bordelés – azufre en polvo
Abono Incorporación de restos de poda y vendimia compostados