Click for Menu

Demontre

Cosecha 2017
Producción 5000 botellas
Variedad de uva 100% Garnacha tinta
Vendimia Cosecha manual con cajas de 13 kilos y selección manual de las uvas
Fecha Vendimia 05/09/2017
Elaboración Fermentación espontánea con levaduras autóctonas  en depósitos subterráneos de obra, sin control de la temperatura. Conservación en depósitos de acero inoxidable.
No se han añadido sulfitos al mosto ni al vino y no se han practicado clarificaciones, filtraciones ni correcciones.

DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico 14,2% VOL
Acidez total 2,85 g/l
Acidez volátil 0,64 g/l
pH 3,81
Azúcar residual < 1 g/l
Anhídrido sulfuroso total <10 mg/l
Anhídrido sulfuroso libre <7 mg/l

DATOS VITÍCOLAS
Parcela Vinya de la sureda (2ha)
Tipo de suelo Jabre granítico
Exposición norte -sud
Altitud 90 metros
Portainjerto  Ruggeri 140
Conducción Guyot
Año de plantación   2000
Marco de plantación   2,5×1,25 metros
Tratamientos Caldo bordelés – azufre en polvo
Abono Incorporación de restos de poda y vendimia compostados