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Ambre

Cosecha Solera 2010
Producción   300 botellas
Variedad de uva  Garnacha roja y garnacha negra
Vendimia   Cosecha manual con cajas y selección manual de las uvas
Elaboración
Ebullición del mosto de garnacha negra y mezcla con el mosto de garnacha roja en barricas, donde fermenta hasta que la fermentación se detiene espontáneamente.
No se han añadido sulfitos al vino para su conservación y no se han practicado clarificaciones, filtraciones ni correcciones en todo el proceso. Tampoco se ha añadido alcohol.

Datos analíticos
Grado alcohólico 13% VOL
Acidez total 3,63 g/l
Acidez volátil 0,92 g/l
pH 3,64
Azúcar residual 157,4 g/l
Anhídrido sulfuroso total  <10 mg/l
Anhídrido sulfuroso libre <7 mg/l

Datos vitícolas
Parcela Vinya del camí Espolla (0,50 ha) – Vinya de la Sureda (2 ha)
Tipo de suelo Jabre granítico
Exposición y altitud norte-sur a 90 metros
Portainjerto Ruggeri 140
Conducción Vaso – guyot
Año de plantación   1961 – 2000
Marco de plantacióo   2,4×1,25 metros
Tratamientos  Caldo bordelés – azufre en polvo
Abono   — / —