Murtra
Any 2017
Producció 1400 ampolles
Varietat de raïm 100% Ull de llebre
Verema manual amb caixes de 13 kg i selecció manual del raïm al celler.
Dia verema 22-23/08/2017
Elaboració Fermentació espontània amb llevats autòctons per 10 dies amb 12 dies de maceració.
Elaborat en dipòsit d’acer ínoxidable amb control de la temperatura. Conservació al dipòsit.
Embotellament en març 2018.
No s’han afegit sulfits per a la conservació i no s’hi han practicat clarificacions, filtracions ni correccions en tot el procés.
Producció 1400 ampolles
Varietat de raïm 100% Ull de llebre
Verema manual amb caixes de 13 kg i selecció manual del raïm al celler.
Dia verema 22-23/08/2017
Elaboració Fermentació espontània amb llevats autòctons per 10 dies amb 12 dies de maceració.
Elaborat en dipòsit d’acer ínoxidable amb control de la temperatura. Conservació al dipòsit.
Embotellament en març 2018.
No s’han afegit sulfits per a la conservació i no s’hi han practicat clarificacions, filtracions ni correccions en tot el procés.
DADES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic 12,13%VOL
Acidesa total 3,32 g/l
Acidesa volàtil 0,67 g/l
pH 3,93
Sucres residuals < 1 g/l
Anhídrid sulfurós total i lliure <10 mg/l
DADES VITÍCOLES
Parcel.la Vinya del Tulín (0,57ha)
Tipus de sòl Sauló
Exposició i altitud nord -sud a 90 m
Portaempelt Richter 110
Conducció guyot
Any de plantació 1990
Marc de plantació 2,5×1,25 metres
Tractaments Brou bordalès – sofre en pols
Adob Incorporació de restos de poda i de verema compostats
