Click for Menu

Idò

Any 2016
Producció 500 ampolles
Varietat de raïm 100% Garnatxa negre
Verema manual amb caixes de 13 kg i selecció manual del raïm al celler.
Dia verema 06/09/2016
Elaboració Fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsit d’acer inoxidable amb 10% de raïm sencer, sense control de la temperatura durant 9 dies. Conservació en dipòsit d’acer inoxidable.
No s’han afegit sulfits per a la conservació i no s’hi han practicat clarificacions, filtracions ni correccions en tot el procés.

DADES ANALÍTIQUES
Grau alcohòlic 14,3%VOL
Acidesa total 3,44 g/l
Acidesa volàtil 1,15 g/l
pH 3,74
Sucres residuals < 1 g/l
Anhídrid sulfurós total  <10 mg/l
Anhídrid sulfurós lliure <7 mg/l

DADES VITÍCOLES
Parcel·la vinya del Corral (1,27ha) – vinya del Pirrosa (0,48ha)
Tipus de sòl sauló i licorella
Exposició nord -sud
Altitud 90 metres
Portaempelt  Ruggeri 140
Conducció vas
Any de plantació   1953, 1961 , 1963 , 1968
Marc de plantació   2,5×1,25 metres
Tractaments Brou bordelès – sofre en pols
Adob Incorporació de restos de poda i de verema compostats