Click for Menu

Ambre

Collita Solera 2010
Producció   300 ampolles
Varietat de raïm  Garnatxa roja y garnatxa negra
Verema   Collita manual amb caixes i selecció manual del raïm.
Elaboració
Ebullició del most en un perol d’inox per la reducció del suc fins a la meitat del volum. Transferiment dels caldos a les botes on continua la fermentació fins a que no es para de manera espontània.
No s’han afegits sulfits per la conservació ni s’han practicat clarificacions, filtracions ni correccions al vi en tot el procés. No s’ha afegit alcohol.Dades analítiques
Grau alcohòlic 12,94%VOL
Acidesa total 3,63 g/l
Acidesa volàtil 0,92 g/l
pH 3,64
Sucre residual 157,4 g/l
Anhídrid sulfurós total  <10 mg/l
Anhídrid sulfurós lliure <7 mg/l

Dades vitícoles
Parcel·la vinya del camí d’Espolla (0,50ha)
Tipus de sòl sauló
Exposició i altitud nord-sur a 90 metres
Portaemplet Ruggeri 140
Conducció vas
Any de plantació   1961
Marc de plantació   2,4×1,25 metres
Tractaments  Brou bordalès – sofre en pols
Adob   — / —